Kapurung

Kapurung


Although not a typical native city of Makassar, originally from Luwu. These foods youcan enjoy the surrounding streets in the city of Makassar Rajawali II. For the audience,eating kapurung considered to have its own art and extraordinary sensations. You should try it.

Material:
125 gr sago flour
300 ml of water to make balls of sago
250 gr shrimp
25 gr spinach leaves
25 gr basil leaves
50 g long beans, cut into 4 cm
100 gr shelled sweet corn
5 pcs star fruit vegetables, cut into 1 cm
1000 ml water
Spices that are:
4 pcs red chili
3 pcs red onion
1 teaspoon shrimp paste
2 pcs lemon take the water
1 teaspoon salt

Method:
1. Combine sago and water, and cook, stirring, stirring. When sufficiently thick, removeand let cool. Shape dough balls with 2 small spoon.
2. Peel shrimp, reserving skin and head. Boil the skins and heads of shrimp with 1 literof water until boiling, then strain. Enter the sago balls into the boiling broth shrimp,bring to a boil.
3. Add the spice paste and cook until done. Enter the shrimp, spinach, long beans,sweet corn, and vegetables star fruit.
4. Finally add the chopped basil. Serve while warm with chili sauce.

Sop Saudara

Regional cuisine in the form of soup berkuah with basic ingredients such as beef /buffalo cooked with various spices and served with white rice or rice cake with fish as an additional lauknya Fuel.

Material:

250 gr sengkel meat, cut into 2 cm

750 ml water

1 cm ginger, crushed

1 cm galangal, smashed

3 LBR lime leaves, torn

2 stalk lemongrass, crushed

1 teaspoon salt

1 / 4 tsp nutmeg powder

1 cm cinnamon

Cooking oil

Spices:

7 pcs onion

3 cloves garlic

2 btr pecans, toasted

1 / 2 tablespoon coriander, toasted

2 cm turmeric

1 / 4 tsp cumin

Complement:

50 g glass noodles, pour boiling water briefly

1 stalk spring onion, sliced

Fried onions

Diamond, cut into pieces

Lung chips

Meatball Potatoes

Method:

1. Boil meat until tender sengkel with water.

2. Heat oil and sauté ground spices, ginger, galangal, lime leaves, and lemongrassuntil fragrant.

3. Pour stir into stew meat seasoning, add salt, nutmeg and cinnamon, and cook until the spices to infuse.

4. Place in a bowl, diamond, glass noodles, scallions, fried onions, dry lung andmeatball potatoes, flush with the sauce and meat.

PS: For 4 people

Sop Konro

Masakan khas daerah yang disajikan berupa sop berkuah maupun dibakar dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk sapi atau kerbau, dimasak/dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam, vitsin yang sudah dihaluskan. Sop Konro pada umumnya disajikan/dimakan bersama nasi putih dan sambal.